乏力、发烧、怀孕31周早产、新生儿败血症…
对于37岁的二胎妈妈阿霞(化名)而言,不久前经历的这些突如其来的状况如同一个长长的噩梦。
如今事情虽已完满解决,但她想起时依然有些后怕。因为医生告诉她,这一切的发生可能源自她吃了盘从冰箱里拿出的剩黄鱼和凉拌海带,而这两盘菜里可能隐藏了致病的单核李斯特菌。
那么这李斯特菌究竟是何方妖孽?竟有如此大的杀伤力?
1、李斯特菌主要通过食物感染人类,可以寄居在人的肠道内。它有个外号叫冰箱杀手,因为它在0-45℃都能生存,尤其在冰箱的冷藏温度下仍可以生长繁殖,甚至在-0℃的冷冻室也能存活1年,这是绝大多数微生物做不到的。
、熟肉制品和即食生肉最容易被污染
李斯特菌在自然界十分常见,土壤、水和健康动物身上都可以找到,因此污染食品也很常见。根据世界卫生组织和各国的研究数据,最容易污染的食品是:肉及肉制品、乳及乳制品(生奶和软奶酪)、水产品、即食食品(比如熟肉)和蔬菜。在中国,熟肉制品和即食生肉制品是李斯特菌最容易污染的,因此国标要求不得检出。
3、欺软怕硬健康成年人感染不会有严重后果
柿子赶软的捏,李斯特菌对孕妇和胎儿、婴儿、老人和免疫低下人群杀伤力很强。例如年,美国因为甜瓜污染单增李斯特菌,导致波及全国的疾病爆发。最后共导致人生病,33人死亡,另有1名孕妇流产,其中死亡的人很多是独居在家的老人。这是美国历史上最严重的一次食源性疾病爆发。
4、孕妇感染概率比普通人高出0倍
李斯特菌感染人类的概率并不是很高,大约几十万人才有一个,但孕妇感染的概率比普通人高0倍左右。
5、李斯特菌早期症状不明显不易察觉
或许你会问:威胁这么大,我咋不知道呢?最重要的一个原因是单增李斯特菌感染的早期症状并不明显。孕妇感染后的症状与“感冒”类似,而且过几天就好,所以不太容易引起重视。李斯特菌入侵神经系统和循环系统的潜伏期可以有数周,入侵胎盘和胎儿的潜伏时间可以长达个月。很多情况下,当出现胎停、流产和新生儿死亡,病人根本想不到和当初的“感冒”有什么关系。甚至一些产科大夫都不太清楚这一致命细菌。
为了避免李斯特菌的危害,上述“高危人群”一定要做好以下预防!
细菌是看不见的敌人,你以为冰箱里的东西很干净、安全,其实可能早已遍布李斯特菌,下面就为大家盘点下对付“冰箱杀手”的“杀手锏”:
生熟分开放。冰箱里有生肉,就会为李斯特菌提供理想的培养皿,冰箱里的水果若是没有与它们分开存放,就可能导致水果染上细菌。因此,生熟食物,一定要分开!
烧熟煮透。夏天,很多人都会习惯把剩饭剩菜放在冰箱,吃的时候就用微波炉稍微热一热,但这样做其实十分危险,因为要杀灭李斯特菌,需要在60-70℃下,15分钟左右才能将其杀灭。
定期清洗冰箱。李斯特菌可以在冰箱的温度下存活繁殖,因此对冰箱做定期清洁十分必要,除了擦洗这些常规操作,你还需要给你的冰箱做一场全面的消毒SPA。
虽然李斯特菌很起来很可怕,但注意好饮食安全,避开危险食品,也就不容易招惹上他啦!
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