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大家好,我是贝塔。
最近看到一个宝妈吐槽让我汗毛竖起,她说她家婆做饭从来不洗菜刀砧板。
每次她偷偷去洗的时候,看到砧板上一层油都觉得恶心,一家人都老胃病,从来不重视!
一日三餐,几乎我们都要买菜做饭,但有些习惯真的害人一生!
大家买肉回来是不是习惯冲一下?
正是这个小小举动,很可能会让孩子患病!
央视就曾经发文提醒:不要在水龙头下直接冲洗生肉,为什么呢?
水流冲不走细菌
反而会扩散细菌
市场买回来的肉,总感觉很脏,冲一冲心里才比较舒服。
但是用自来水冲走细菌似乎也不太科学,有人曾经做过实验:
在冲洗一块肉的时候,肉类表面的细菌会随着水四散开来,溅到砧板、洗碗布都有可能。
生肉表面含有很多细菌,例如大肠杆菌、沙门氏菌、李斯特菌等。
这时候孩子这里摸摸、那里碰碰,可能下一秒又放进嘴里,不堪设想……
腹泻肚疼
甚至危及生命
之前就有新闻报道:2岁孩子感染沙氏门菌引发败血症,看着就心疼。
还有42天的婴儿感染冰箱杀手“李斯特菌”病毒……
孩子本身抵抗力就比较差,一旦发生感染,脑膜炎、菌血症等都是有可能的。
所以家中有孩子的,真的不太建议用自来水冲洗生肉。
可能有人会说,几十年都这样吃过来了,也不见得有啥病啊?
细菌感染是一个概率问题,一旦孩子碰到,最受罪的就是孩子,还是小心为妙!
那生肉要怎么处理才安全?
◆如果买来的肉,表面没有很明显的脏污,可以直接下锅煮,毕竟高温煮熟才是杀菌的法宝。
◆买回来的肉,明显有脏污,可以焯水处理,原理同上。
◆表面有血水,用厨房纸巾擦除就好~
切过生肉的砧板,可能会有很多刀痕迹。
光用洗洁精不靠谱,最好还可以用开水烫烫,高温杀菌。
怎么可以快乐吃肉?
对于“无肉不欢”的娃来说,平时处理肉也要注意这些情况。
◆切肉时,记得生熟分开
有条件的最好能配生熟两个砧板,家里也要分开切菜的菜刀、水果刀。
这样可以避免交叉感染,使用后也要及时清洗厨具、双手,避免细菌感染。
◆冷冻肉不要反复化冻
买回一块肉之后,建议尽快分成小块分装。
不然一大块肉每次都要冷冻、解冻再冷冻,这期间会藏有很多细菌,也很影响口感。
◆短时间保存,建议断生处理
如果是可以短时间内吃完的肉,可以直接焯水,加工成熟肉。
3天左右吃完,也能减少对冰箱的污染。
最后,再来给大家总结一下处理肉的秘诀:
1.不要用自来水冲洗,非洗不可就浸泡。
2.厨具生熟要分开,处理完毕用开水烫洗
3.勤洗手,避免细菌感染
欢迎大家转发分享,互相提醒,开心吃肉!
「有用请扩散」
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