生鱼片风靡各地,但是也让食物中毒案件暴增,因为鱼贝类内脏裡的「海兽胃线虫」会透过生食进入人体,引起食物中毒,日本甚至一年至少7千人因食物中毒送医治疗。
此外,台湾荣总胃肠肝胆科罗景全医生指出,如果吃到的生鲜食物有海洋弧菌,可能出现感染症状,严重恐致『败血症』,肝硬化、糖尿病患者更需格外小心。
罗景全表示,虽海鲜包括鱼类或蚌壳类食品等,从捕捉到处理过程都相当严谨,避免细菌产生,但是裡头恐有『海洋弧菌』,透过皮肤伤口,或是食用进入体内引起感染,严重恐败血症,尤其肝硬化、糖尿病患者机率更高,不可不慎。
另外,以食物来说,胃有胃酸,主要功能是杀菌,若因某种因素吃降低胃酸的药物,或因受过胃手术而使胃酸分泌减少,抑菌效果大打折扣,肠胃炎机率激增,吃生鱼片带来的负面影响,令人胆战心惊。
罗景全指出,吃生鱼片仍要提防寄生虫感染,最出名即『海兽胃线虫』,在所有的深海鱼、贝类包括白带鱼、鲭鱼、鲔鱼及鲑鱼等都有它的踪迹。
此外,因肉眼难以察觉,这些寄生虫中的小虫可埋藏于鱼类内脏中,在防范上可能无计可施。
当调理不慎,生鱼片中的寄生小虫就易吃进人体内,罗景全表示,海兽胃线虫进入体内后,常见噁心、呕吐及拉肚子等症,甚至产生荨麻疹等过敏。
所幸这些寄生虫在一段时间后,可被排掉或直接在体内死掉,少数则恐一直在体内生存,持续造成不适症状。
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同城编辑部
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